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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

西洋諸國お菓子語り 

著者名 吉田 菊次郎/著
著者名ヨミ ヨシダ キクジロウ
出版社 時事通信出版局
出版年月 2005.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央1500672311一般帯出可596.6//自動書庫在庫 入庫中
2 中 央9103502201一般帯出可596.65/ヨシ/自動書庫在庫 入庫中

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吉田 菊次郎
2005
523.36
Gaudí Antoni

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000510107758
書誌種別 図書
書名 西洋諸國お菓子語り 
書名ヨミ セイヨウ ショコク オカシガタリ
著者名 吉田 菊次郎/著
出版社 時事通信出版局
出版年月 2005.12
ページ数  (枚数) 3,217p
大きさ 20cm
分類記号 596.65
内容紹介 フランス、ドイツ、イタリア…。ひとつのお菓子が時をへ、国境を越えて姿を変えてゆく。その足跡を求めて、地球を駆け巡るパティスィエ吉田がお菓子の奥深い豊かな世界に迫る。『職業訓練ジャーナル』連載を加筆、単行本化。
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。「ブールミッシュ」開業、同社社長。製菓、フード業界の要職も兼ねる。著書に「洋菓子事典」など。
件名1 菓子
発売者 時事通信社(発売)



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