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書誌情報サマリ

書名

醬油醸造業と地域の工業化　

著者名 高梨本家／監修
著者名ヨミ タカナシ ホンケ
著者名 井奥 成彦／編著
著者名 中西 聡／編著
出版社 慶應義塾大学出版会
出版年月 2016.6

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1 中　央9183277896地域禁帯出C588//Ｃ開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801432281
書誌種別 図書
書名 醬油醸造業と地域の工業化　
書名ヨミ ショウユ ジョウゾウギョウ ト チイキ ノ コウギョウカ
副書名 高梨兵左衛門家の研究
著者名 高梨本家／監修
著者名 井奥 成彦／編著
著者名 中西 聡／編著
出版社 慶應義塾大学出版会
出版年月 2016.6
ページ数　　（枚数） 25,567,18P
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7664-2349-5
分類記号 C588
内容紹介 日本最大の醬油産地・野田の最有力醸造家・高梨家。一業専心的な醬油醸造家・資産家として高梨家が果たした地域社会への貢献、地域の工業化や関東市場との関わりを、3万点に及ぶ史料から明らかにする。
件名1 醬油-歴史
件名2 高梨兵左衛門(世系)



内容細目表：

1 近代日本資本主義と醬油醸造業   1-77
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2 高梨家の経営理念   家訓とその特質   83-116
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3 近世における醬油生産と取引関係   117-156
石崎 亜美／著
4 醬油醸造業における雇用と労働   157-192
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5 明治後期・大正初期における醬油醸造経営とその収支   193-222
天野 雅敏／著
6 明治後期・大正初期における醬油生産の構造   各蔵の特徴と機能   223-253
花井 俊介／著
7 近代における原料調達   交通インフラ整備の進展と原料産地の変化   255-297
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桜井 由幾／著
9 高梨家の江戸店「近江屋仁三郎店」の成立と展開   337-364
森 典子／著
10 近代期の高梨(近江屋)仁三郎店と東京醬油市場   365-408
中西 聡／著
11 江戸・東京の酒・醬油流通   生産者から消費者へ   409-459
岩淵 令治／著
12 高梨家醬油の地方販売の展開   461-485
井奥 成彦／著
13 近代高梨家の資産運用と野田地域の工業化   487-534
中西 聡／著
14 総括と展望   535-564
井奥 成彦／著 中西 聡／著
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