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書誌情報サマリ

書名

食品と香り　(光琳選書)

著者名 清水 純夫／編著
著者名ヨミ シミズ スミオ
著者名 角田 一／編著
著者名 牧野 正義／編著
出版社 光琳
出版年月 2004.1

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1 中　央9103192950一般帯出可498.51//２階開架在庫 

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2004
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000410012481
書誌種別 図書
書名 食品と香り　(光琳選書)
書名ヨミ ショクヒン ト カオリ
叢書巻次 3
著者名 清水 純夫／編著
著者名 角田 一／編著
著者名 牧野 正義／編著
出版社 光琳
出版年月 2004.1
ページ数　　（枚数） 269p
大きさ 21cm
分類記号 498.51
内容紹介 現場の豊富な体験をふまえて、企業や研究機関における研究・開発ならびに商品化に際して、またこれからこの分野の勉強をしようとする人に、食品と香りの現場で実際の仕事に役立つようわかりやすく解説した参考書。
件名1 食品香料



内容細目表：

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