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書誌情報サマリ

書名

料理術の精神　

著者名 C.F.v.ルーモール／著
著者名ヨミ C F v ルーモール
著者名 中山 典夫／訳
出版社 中央公論美術出版
出版年月 2016.1

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1 中　央9105113481一般帯出可596.04/ﾙﾓ/自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

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タイトルコード 1000801340866
書誌種別 図書
書名 料理術の精神　
書名ヨミ リョウリジュツ ノ セイシン
副書名 ある美術史家の食卓
著者名 C.F.v.ルーモール／著
著者名 中山 典夫／訳
出版社 中央公論美術出版
出版年月 2016.1
ページ数　　（枚数） 271,23p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-8055-0749-0
分類記号 596.04
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
著者紹介 1785〜1843年。教養人。寓話詩、小説、旅行記、学術論文などを執筆。芸術家の育成、農政指導、銅版画や絵画の制作なども行った。
件名1 料理
件名2 食品
件名3 食生活
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Geist der Kochkunst 原著第2版の翻訳



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