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書誌情報サマリ

書名

料理用語事典　

著者名 大滝 緑／編著
著者名ヨミ オオタキ ミドリ
著者名 山口 米子／編著
出版社 真珠書院
出版年月 2003.11

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1 中　央9103122795参考禁帯出R596.03//２階開架在庫 
2 稲　毛3102986979参考禁帯出R596//開　架在庫 

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河野 友美／編

書誌詳細

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タイトルコード 1000310106076
書誌種別 図書
書名 料理用語事典　
書名ヨミ リョウリ ヨウゴ ジテン
著者名 大滝 緑／編著
著者名 山口 米子／編著
出版社 真珠書院
出版年月 2003.11
ページ数　　（枚数） 345p
大きさ 22cm
分類記号 596.033
内容紹介 世界各国の料理名、調理方法、調理操作、食材、調味料・スパイス、菓子、飲料、酒、器具など基本の料理用語3200余を収録。料理関係の基礎知識から新しい用語までを網羅する。
著者紹介 河野食品研究所勤務を経て、執筆・講演などに携わる。
件名1 料理-辞典



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