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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

天ぷら「みかわ」名人の仕事 (江戸前を極める)

著者名 早乙女 哲哉/著
著者名ヨミ サオトメ テツヤ
出版社 プレジデント社
出版年月 2003.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102960641一般帯出可596.21/サオ/自動書庫在庫 入庫中

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2003
2003
596.21
出版販売 出版-日本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000310025737
書誌種別 図書
書名 天ぷら「みかわ」名人の仕事 (江戸前を極める)
書名ヨミ テンプラ ミカワ メイジン ノ シゴト
叢書巻次 1
著者名 早乙女 哲哉/著
出版社 プレジデント社
出版年月 2003.3
ページ数  (枚数) 266p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
内容紹介 人よりいいモノを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。日本書籍史上稀にみる辛口満載の料理談義。月刊誌『料理天国』に連載されたものに新しく対談2本を追加し刊行。
著者紹介 1946年栃木県生まれ。天ぷら屋主人。62年上京、上野広小路・天庄で修業。76年日本橋に「みかわ」開店。79年八丁堀「みかわ」開店。マスコミでも活躍中。著書に「天ぷら道楽」。
件名1 てんぷら



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