蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
京都・瓢亭懐石と器のこころ
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著者名 |
高橋 英一/著
|
著者名ヨミ |
タカハシ エイイチ |
出版社 |
世界文化社
|
出版年月 |
2003.6 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000310052500 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
京都・瓢亭懐石と器のこころ |
書名ヨミ |
キョウト ヒョウテイ カイセキ ト ウツワ ノ ココロ |
著者名 |
高橋 英一/著
|
出版社 |
世界文化社
|
出版年月 |
2003.6 |
ページ数 (枚数) |
255p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.21
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内容紹介 |
京都・東山の地に400年佇む「瓢亭」。主人・高橋英一自ら庖丁を握り、季節の花を生ける。数々の伝説を持つ店の主人が著す総合料理としての「京料理」のすべて。京料理の作り方も網羅。『家庭画報』連載をまとめる。 |
著者紹介 |
昭和14年京都生まれ。同志社大学卒業。東京、大阪の料亭で修業する。京都の南禅寺料亭「瓢亭」の当主。京都料理組合長。全国の料理学校や料理講習会の講師、講演会なども務める。 |
件名1 |
料理(日本)
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件名2 |
懐石料理
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内容細目表:
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