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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

祝魂歌 

著者名 谷川 俊太郎/編
著者名ヨミ タニカワ シュンタロウ
出版社 ミッドナイト・プレス
出版年月 2003.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103053876一般帯出可908.1//2階開架在庫 
2 都 賀3500489287一般帯出可908//開 架在庫 

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谷川 俊太郎
2003
369.07
社会福祉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000610102334
書誌種別 図書
書名 食の鳥獣戯画 
書名ヨミ ショク ノ チョウジュウ ギガ
副書名 江戸の意外な食材と料理
著者名 田中 千博/著
出版社 高文堂出版社
出版年月 2006.11
ページ数  (枚数) 164p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
内容紹介 食肉に関する食文化研究の集大成といえる、江戸260年の食肉文化と西欧の食肉文化の比較論。わくわくする興味深い内容と構成で食肉文化の核心に鋭く迫った、これからの食肉文化を探ろうとする人への道先案内となる書。
著者紹介 フードシステム研究所所長。食品業界において事業開発、経営企画などの業務を歴任後、実践的な「食文化ベースのマーケティング」を提唱し、研究所を設立。著書に「ガストロノマアド」など。
件名1 肉食-歴史



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