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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

原色食品図鑑　

著者名 菅原 竜幸／編集
著者名ヨミ スガハラ タツユキ
著者名 井上 四郎／編集
出版社 建帛社
出版年月 2001.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9102484118参考禁帯出498.5//自動書庫在庫 入庫中
2 稲　毛3102863530参考禁帯出R498.5//開　架在庫 

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2001
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519
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000110040081
書誌種別 図書
書名 原色食品図鑑　
書名ヨミ ゲンショク ショクヒン ズカン
版表示 新訂
著者名 菅原 竜幸／編集
著者名 井上 四郎／編集
出版社 建帛社
出版年月 2001.3
ページ数　　（枚数） 302p
大きさ 26cm
分類記号 498.5
内容紹介 食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて的確に把握できるように多くの食品を掲載。各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理等の利用面まで簡明に解説する。98年刊の新訂。ソフトカバー版。
件名1 食品-便覧



内容細目表：

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