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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　(エキスパート管理栄養士養成シリーズ)

著者名 白石 淳／編
著者名ヨミ シライシ アツシ
著者名 小林 秀光／編
出版社 化学同人
出版年月 2004.11

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1 中　央9103373392一般帯出可498.54//自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000410110104
書誌種別 図書
書名 食品衛生学　(エキスパート管理栄養士養成シリーズ)
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク
叢書巻次 12
著者名 白石 淳／編
著者名 小林 秀光／編
出版社 化学同人
出版年月 2004.11
ページ数　　（枚数） 177p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
内容紹介 食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識を必要とされる管理栄養士のためのテキスト。食品衛生行政と関係法規などから食中毒の予防、食品容器包装、再興寄生虫感染などまで幅広く記述する。
著者紹介 1943年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。
件名1 食品衛生
注記1 新ガイドライン準拠



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