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書誌情報サマリ

書名

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験　

著者名 片岡 栄子／編著
著者名ヨミ カタオカ エイコ
著者名 古庄 律／編著
著者名 安原 義／編著
出版社 地人書館
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中　央9102931167一般帯出可498.53//２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000310021286
書誌種別 図書
書名 栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験　
書名ヨミ エイヨウガク ショクヒンガク オ マナブ ヒト ノ タメ ノ ショクヒン カガク ジッケン
版表示 第2版
著者名 片岡 栄子／編著
著者名 古庄 律／編著
著者名 安原 義／編著
出版社 地人書館
出版年月 2003.3
ページ数　　（枚数） 134p
大きさ 27cm
分類記号 498.53
内容紹介 食品学や関連領域で学んだ知識を確かなものとするために有効な、食品学系の実験について基礎から解説したテキスト。授業時間内に、平均的な結果が得られる実験を行うための工夫を随所に施す。98年刊の第2版。
著者紹介 東京農業大学教授。
件名1 食品化学-実験



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