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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

瓢亭 

著者名 高橋 英一/著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
出版社 柴田書店
出版年月 2002.12


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102866523一般帯出可596.21/タカ/自動書庫在庫 入庫中

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高橋 英一
2002
596.21
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000210108121
書誌種別 図書
書名 瓢亭 
書名ヨミ ヒョウテイ
副書名 四季の料理と器
著者名 高橋 英一/著
出版社 柴田書店
出版年月 2002.12
ページ数  (枚数) 152p
大きさ 24cm
分類記号 596.21
内容紹介 京都、南禅寺の由緒ある料亭「瓢亭」の料理85品。伝統的な料理ばかりでなく、当代のあるじ高橋英一が吟味した素材調味料を使い、新しい発想で生み出した料理も多数収載。『月刊専門料理』の連載をまとめる。
著者紹介 1939年京都生まれ。同志社大学卒業後、東京・大阪の料亭で修業。現在、瓢亭14代当主。京都料理組合長。著書に「瓢亭の四季」「旬の器」など。
件名1 料理(日本)



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