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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

畜産食品の事典　

著者名 細野 明義／[ほか]編
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版社 朝倉書店
出版年月 2002.11

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1 中　央9102838921参考禁帯出R648.0//２階開架在庫 
2 美　浜1103063063参考禁帯出R648.0//開　架在庫 
3 緑6101015066参考禁帯出R648//開　架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000210096689
書誌種別 図書
著者名 細野 明義／[ほか]編
著者名ヨミ ホソノ アキヨシ
出版社 朝倉書店
出版年月 2002.11
ページ数　　（枚数） 500,13p
大きさ 22cm
ISBN/レーベル番号 4-254-43079-5
分類記号 648.036
書名 畜産食品の事典　
書名ヨミ チクサン ショクヒン ノ ジテン
内容紹介 総論では畜産食品と食文化・経済流通・環境問題・安全性などを詳しく述べ、各論では乳・肉・卵および微生物に関連する重要項目約130を2〜4頁くらいで簡潔に解説した事典。
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。
件名1 畜産物-便覧



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