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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品学総論 (栄養科学シリーズNEXT)

著者名 辻 英明/編
著者名ヨミ ツジ ヒデアキ
著者名 海老原 清/編
著者名 渡邊 浩幸/編
出版社 講談社
出版年月 2021.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105712039一般帯出可498.51//2階開架在庫 

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2002
645.76
ねこ(猫)-飼育 獣医学

書誌詳細

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タイトルコード 1000801956956
書誌種別 図書
書名 食品学総論 (栄養科学シリーズNEXT)
書名ヨミ ショクヒンガク ソウロン
叢書名 食べ物と健康,食品と衛生
版表示 第4版
著者名 辻 英明/編
著者名 海老原 清/編
著者名 渡邊 浩幸/編
出版社 講談社
出版年月 2021.3
ページ数  (枚数) 8,167p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-06-522467-0
分類記号 498.51
内容紹介 食品成分表、食品成分間反応など、食品成分の化学と機能性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に対応し、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠。
著者紹介 岡山県立大学名誉教授。
件名1 食品



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