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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

イタリア料理　(専門料理全書)

著者名 西尾 智治／著
著者名ヨミ ニシオ トモジ
著者名 定延 健二／監修
出版社 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.4

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1 中　央5500422343一般帯出可596.2//自動書庫在庫 入庫中
2 泉5600666833一般帯出可596.23//開　架在庫 

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2001
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書誌詳細

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タイトルコード 1000800041049
書誌種別 図書
書名 イタリア料理　(専門料理全書)
書名ヨミ イタリア リョウリ
版表示 改訂
副書名 イラスト・調理方法・手順付き
著者名 西尾 智治／著
著者名 定延 健二／監修
出版社 辻学園調理・製菓専門学校
出版年月 2007.4
ページ数　　（枚数） 199p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-88046-915-7
分類記号 596.23
内容紹介 「イタリア料理」の成り立ちが理解できやすいよう、「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史と文化」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説する。
著者紹介 昭和37年生まれ。辻学園調理・製菓専門学校西洋料理研究室教授。
件名1 料理(西洋)-イタリア
版および書誌的来歴に関する注記 初版:辻学園調理技術専門学校 1998年刊
発売者 ジャパンクッキングセンター(発売)



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