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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ニッポン人の西洋料理　(Classy collection)

著者名 村上 信夫／著
著者名ヨミ ムラカミ ノブオ
出版社 光文社
出版年月 1994.11

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1 中　央2201337207一般帯出可596.2//自動書庫在庫 入庫中
2 朝日丘7600248640一般帯出可596.23//開　架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010374954
書誌種別 図書
書名 ニッポン人の西洋料理　(Classy collection)
書名ヨミ ニッポンジン ノ セイヨウ リョウリ
著者名 村上 信夫／著
出版社 光文社
出版年月 1994.11
ページ数　　（枚数） 161p
大きさ 30cm
分類記号 596.23
内容紹介 ごはんの食卓に合う西洋料理をプロセス写真入りで紹介。シチュー、コロッケ、ローストビーフ、ピラフなど代表的な西洋料理24品の基本がしっかりわかる。素材についても詳しく解説。
著者紹介 1920年生まれ。39年見習いとして帝国ホテルに入る。パリ・スイス等で料理研修を重ね、69年帝国ホテル料理長に就任。著書に「料理長」「村上信夫のフランス料理」など。
件名1 料理(西洋)
注記1 奥付の書名:帝国ホテル料理長村上信夫のニッポン人の西洋料理
注記2 撮影:高島不二男



内容細目表：

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