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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

やさしい懐石料理 

著者名 後藤 紘一良/著
著者名ヨミ ゴトウ コウイチロウ
出版社 旭屋出版
出版年月 2002.8


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102744146一般帯出可596.21/ゴト/自動書庫在庫 入庫中

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2002
596.21
洋裁(子ども服)

書誌詳細

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タイトルコード 1000210067028
書誌種別 図書
書名 やさしい懐石料理 
書名ヨミ ヤサシイ カイセキ リョウリ
副書名 弁当・点心
著者名 後藤 紘一良/著
出版社 旭屋出版
出版年月 2002.8
ページ数  (枚数) 159p
大きさ 29cm
分類記号 596.21
内容紹介 炉の懐石、風炉の懐石をそれぞれ解説。十二カ月の懐石料理の作り方を基本から応用まで丁寧に説明する。禅宗の僧が間食に軽い食事をとったことからきている「点心」と、弁当を月ごとに紹介。懐石と、もてなしの心を学ぶ。
著者紹介 1940年岐阜県生まれ。高山市「洲ざ起」で宗和流本膳料理を修業、銀座「辻留」で茶事や懐石料理全般を辻嘉一に師事。有楽町「胡蝶」の料理長を経て、懐石「竜雲庵」を開店。
件名1 懐石料理



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