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書誌情報サマリ

書名

和食店・居酒屋の前菜お通しおつまみ (旭屋出版MOOK)

著者名 鈴木 隆利/著
著者名ヨミ スズキ タカトシ
出版社 旭屋出版
出版年月 2008.3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104005550一般帯出可596.21/スズ/自動書庫在庫 入庫中

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2002
929.13

書誌詳細

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タイトルコード 1000800162473
書誌種別 図書
書名 和食店・居酒屋の前菜お通しおつまみ (旭屋出版MOOK)
書名ヨミ ワショクテン イザカヤ ノ ゼンサイ オトオシ オツマミ
副書名 酒がすすむ◆人気の一品料理◆評判の味わい
著者名 鈴木 隆利/著
出版社 旭屋出版
出版年月 2008.3
ページ数  (枚数) 127p
大きさ 30cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7511-0726-3
分類記号 596.21
内容紹介 和食店や居酒屋で提供する料理は、酒の肴となることが大切。小鉢の料理を数品組み合わせる「趣向膳」や、「刺身、和え物」「焼き物、揚げ物」「煮物、蒸し物」といった客のニーズに応えられる品を紹介します。
著者紹介 1947年千葉県生まれ。四條流庖丁式庖丁士。千葉・柏「日本料理千仙」支配人兼料理長。全国日本調理技能士会連合会名匠師範や料理研究志扇会代表等を務める。「卓越技能者現代の名工」受賞。
件名1 料理(日本)



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