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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スペシャルティコーヒーの本　

著者名 堀口 俊英／著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版社 旭屋出版
出版年月 2005.8

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1 中　央9103541872一般帯出可619.8/ﾎﾘ/２階開架在庫 

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タイトルコード 1000510071161
書誌種別 図書
書名 スペシャルティコーヒーの本　
書名ヨミ スペシャルティ コーヒー ノ ホン
著者名 堀口 俊英／著
出版社 旭屋出版
出版年月 2005.8
ページ数　　（枚数） 252p
大きさ 26cm
分類記号 619.89
内容紹介 コーヒーの香味の表現や評価基準も整備されつつあり、ワインのように分析される時代に入った。急激に変動している世界のコーヒーの考え方をわかりやすく解説し、スペシャルティコーヒーの輪郭を明らかにする。
著者紹介 1948年生まれ。(株)珈琲工房HORIGUCHI代表取締役。堀口珈琲研究所を立ち上げ、栽培精製を研究。スペシャルティコーヒーのパイオニア。著書に「コーヒーのテースティング」ほか。
件名1 コーヒー



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