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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野崎洋光が教える初めての料理 

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版社 秀和システム
出版年月 2006.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103728110一般帯出可596/ノザ/自動書庫在庫 入庫中
2 稲 毛3180370840一般帯出可596.21//開 架在庫 
3 5600648568一般帯出可596.01//書 庫在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000610093885
書誌種別 図書
書名 野崎洋光が教える初めての料理 
書名ヨミ ノザキ ヒロミツ ガ オシエル ハジメテ ノ リョウリ
著者名 野崎 洋光/著
出版社 秀和システム
出版年月 2006.11
ページ数  (枚数) 95p
大きさ 22cm
分類記号 596
内容紹介 TVや雑誌でお馴染みの「分とく山」野崎総料理長が、長年の研鑽から導き出された独自の方程式に基づき公開する、シンプルでシステマティックな包丁さばき・火加減、無駄を出さない調理・料理入門書。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「とく山」の料理長等を経て、支店「分とく山」を開店し、総料理長になる。著書に「日本料理の基礎技術」「野菜料理」など。
件名1 料理



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