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書誌情報サマリ

書名

京都吉兆　

著者名 徳岡 邦夫／著
著者名ヨミ トクオカ クニオ
著者名 杉本 伸子／文
著者名 三浦 健司／撮影
出版社 講談社インターナショナル
出版年月 2011.3

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1 中　央9104514388一般帯出可596.21/ﾄｸ/自動書庫在庫 入庫中

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書誌詳細

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タイトルコード 1000800606586
書誌種別 図書
書名 京都吉兆　
書名ヨミ キョウト キッチョウ
副書名 日本語版
著者名 徳岡 邦夫／著
著者名 杉本 伸子／文
著者名 三浦 健司／撮影
出版社 講談社インターナショナル
出版年月 2011.3
ページ数　　（枚数） 183p
大きさ 30cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7700-4120-3
分類記号 596.21
内容紹介 日本料理を芸術の域にまで高めた偉才・湯木貞一が創成し、頂点を極めた吉兆。その伝統をふまえながらも革新に挑む三代目・徳岡邦夫が「吉兆風」の料理、設え、もてなしをさらに発展させ、斬新で独創的な美の世界を追求する。
著者紹介 1960年京都生まれ。京都吉兆嵐山本店総料理長。「吉兆」創業者湯木貞一の孫。
件名1 料理(日本)



内容細目表：

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