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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ロジャーズ選集 下

著者名 ロジャーズ/[著]
著者名ヨミ ロジャーズ
著者名 H.カーシェンバウム/編
著者名 V.L.ヘンダーソン/編
出版社 誠信書房
出版年月 2001.5


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9103136496一般帯出可146.8/ロジ/22階開架在庫 

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ロジャーズ H.カーシェンバウム V.L.ヘンダーソン 伊東 博 村山 正治
2001
146.8
カウンセリング

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000110008623
書誌種別 図書
書名 ヴァテル 
書名ヨミ ヴァテル
副書名 謎の男、そして美食の誕生
著者名 ドミニク・ミッシェル/著
著者名 藤田 真利子/訳
出版社 東京創元社
出版年月 2001.1
ページ数  (枚数) 242,51p
大きさ 19cm
分類記号 289.3
内容紹介 国王列席の晩餐会での失敗を恥じて自刃した、宮廷の料理人とも執事ともいわれる男・ヴァテル。その謎の生涯とフランスに花開いた美食の歴史をたどる。宮廷作法や宮廷料理のレシピなどを併録。
著者紹介 17、18世紀の料理史研究家。
件名1 料理(西洋)-フランス
個人件名 Vatel François
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Vatel et la naissance de la gastronomie



内容細目表:

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