蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
高甘味度甘味料スクラロースのすべて
|
| 著者名 |
藤井 正美／監修
|
| 著者名ヨミ |
フジイ マサミ |
| 出版社 |
光琳
|
| 出版年月 |
2003.5 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
| 1 |
中 央 | 9103100617 | 一般 | 帯出可 | 588.1// | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000310056934 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
高甘味度甘味料スクラロースのすべて |
| 書名ヨミ |
コウカンミド カンミリョウ スクラロース ノ スベテ |
| 著者名 |
藤井 正美／監修
|
| 出版社 |
光琳
|
| 出版年月 |
2003.5 |
| ページ数 （枚数） |
114p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.19
|
| 内容紹介 |
砂糖に極めて類似した化学構造なのに、砂糖の600倍の甘さを有し、これまでの甘味料とは異なった種々の特性をもつ「スクラロース」について、3部構成で展開。食品製造業界、教育機関ほか、多方面で活用できる実用書。 |
| 件名1 |
人工甘味料
|
内容細目表：
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