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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 6

書誌情報サマリ

書名

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　

著者名 近藤 文夫／著
著者名ヨミ コンドウ フミオ
出版社 世界文化ブックス
出版年月 2024.2

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1 更　科5400442942一般帯出可596.2//開　架貸出中 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000802225863
書誌種別 図書
書名 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　
書名ヨミ テンプラ コンドウ シュジン ノ ヤサシク オシエル テンプラ ノ キホン
版表示 完全版
著者名 近藤 文夫／著
出版社 世界文化ブックス
出版年月 2024.2
ページ数　　（枚数） 143p
大きさ 26cm
ISBN/レーベル番号 978-4-418-23311-3
分類記号 596.21
内容紹介 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法をプロセス写真つきで解説する。折込の素材別揚げ油の温度&揚げ時間早見表付き。
著者紹介 東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食 山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。
件名1 てんぷら
形態に関する注記 付:図(1枚)
版および書誌的来歴に関する注記 初版:世界文化社 2017年刊
発売者 世界文化社(発売)



内容細目表：

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