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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

だれでもできる和食の基本 (Ryu cooks)

著者名 辻 義一/著
著者名ヨミ ツジ ヨシカズ
出版社 経済界
出版年月 2001.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 稲 毛3102696431一般帯出可596.21//開 架在庫 
2 白 旗2201859257一般帯出可596.21/ツジ/開 架在庫 
3 誉 田6300398478一般帯出可596.21//開 架在庫 

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2001
596.21
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000110006320
書誌種別 図書
書名 だれでもできる和食の基本 (Ryu cooks)
書名ヨミ ダレデモ デキル ワショク ノ キホン
副書名 辻留料理塾
著者名 辻 義一/著
出版社 経済界
出版年月 2001.2
ページ数  (枚数) 239p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
内容紹介 すべて旬のものを使い、その持ち味を生かして、気持ちを込めてつくる。そこから「旨味」が生まれる-。茶懐石「辻留」三代目主人が、焼く・煮る・炊くなどにわけて和食の基本を解説。84年刊「辻留料理塾」の改題改訂版。
件名1 料理(日本)
注記1 「辻留料理塾」(文化出版局 1984年刊)の改題改訂



内容細目表:

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