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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食用花の歴史 (「食」の図書館)

著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
著者名 メアリー・ニューマン/著
著者名 佐々木 紀子/訳
出版社 原書房
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9105591532一般帯出可383.8/カカ/2階開架在庫 

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2019
901.27
劇作家 放送番組

書誌詳細

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タイトルコード 1000801830095
書誌種別 図書
書名 食用花の歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ ショクヨウカ ノ レキシ
著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名 メアリー・ニューマン/著
著者名 佐々木 紀子/訳
出版社 原書房
出版年月 2019.11
ページ数  (枚数) 185p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-562-05658-3
分類記号 383.8
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
件名1 料理-歴史
件名2
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Edible flowers
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



内容細目表:

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