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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理百珍集 

著者名 原田 信男/校註・解説
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版社 八坂書房
出版年月 1997.9


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央6300477473一般帯出可596.21//自動書庫在庫 入庫中
2 中 央9100658746一般帯出可596.21//自動書庫在庫 入庫中

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1993
T369.27

書誌詳細

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タイトルコード 1000010527130
書誌種別 図書
書名 料理百珍集 
書名ヨミ リョウリ ヒャクチンシュウ
版表示 新装改訂版
著者名 原田 信男/校註・解説
出版社 八坂書房
出版年月 1997.9
ページ数  (枚数) 275,10p
大きさ 20cm
分類記号 596.21
内容紹介 豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士課程退学。現在、札幌大学女子短期大学部文化学科教授。日本中・近世の村落史・生活史専攻。著書に「木の実とハンバーガー」「江戸の料理史」など。
件名1 料理(日本)



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