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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

つくってみよう加工食品 

著者名 仲尾 玲子/著
著者名ヨミ ナカオ レイコ
著者名 中川 裕子/著
出版社 学文社
出版年月 2000.10


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9101896143一般帯出可588/ナカ/自動書庫在庫 入庫中

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2000
588
食品加工

書誌詳細

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タイトルコード 1000011015194
書誌種別 図書
書名 つくってみよう加工食品 
書名ヨミ ツクッテ ミヨウ カコウ ショクヒン
版表示 第3版
著者名 仲尾 玲子/著
著者名 中川 裕子/著
出版社 学文社
出版年月 2000.10
ページ数  (枚数) 140p
大きさ 26cm
分類記号 588
内容紹介 身近な食品を、なるべく一般的な道具で簡単に加工できるようまとめた食品加工学実習書。加工の基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理や加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。89年刊の第3版。
件名1 食品加工



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