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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

瓢亭の点心入門 

著者名 高橋 英一/著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
出版社 淡交社
出版年月 2000.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央6100647620一般帯出可596.21//自動書庫在庫 入庫中

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2000
596.21
懐石料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010878058
書誌種別 図書
書名 瓢亭の点心入門 
書名ヨミ ヒョウテイ ノ テンシン ニュウモン
副書名 瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ
著者名 高橋 英一/著
出版社 淡交社
出版年月 2000.7
ページ数  (枚数) 109p
大きさ 21cm
分類記号 596.21
内容紹介 瓢亭の主人自らが活けた茶花とともに、お茶とは切っても切れない点心を、楽しく作るための基礎と料理のバリエーションを紹介。点心の器づかいや点心・春夏秋冬のつくり方などを写真とともに解説する。
著者紹介 1939年京都府生まれ。瓢亭14代当主。同志社大学卒業後、東京・大阪の料亭で修業。67年瓢亭を継承。京都料理芽生会会長。全国芽生会連合会理事長。著書に「旬の器」がある。
件名1 懐石料理



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