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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

韓国食生活史　

著者名 姜 仁姫／[著]
著者名ヨミ キョウ ジンキ
著者名 玄 順恵／訳
出版社 藤原書店
出版年月 2000.12

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1 中　央9101971140一般帯出可383.8/ｶﾝ/２階開架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000011041299
書誌種別 図書
書名 韓国食生活史　
書名ヨミ カンコク ショクセイカツシ
副書名 原始から現代まで
著者名 姜 仁姫／[著]
著者名 玄 順恵／訳
出版社 藤原書店
出版年月 2000.12
ページ数　　（枚数） 479p
大きさ 22cm
分類記号 383.821
内容紹介 文化人類学的視点を生かし、朝鮮半島の「食と生活」を、韓国斯界第一人者が通史として描く。膨大な品数の料理の変遷を紹介しつつ、食卓を囲む風景を再現。朝鮮半島の食を中国・日本などとの交流の中にも位置づけて論じる。
著者紹介 1919年生まれ。東京の帝国女子専門学校家事科卒業。明知大学校理科大学家政学科名誉教授、韓国食文化学会顧問、米ハイデルベルク大学名誉教育学博士。
件名1 食生活-歴史



内容細目表：

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