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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

季節のご飯とご飯がわり 

著者名 上野 修三/著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版社 柴田書店
出版年月 2000.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央5700260062一般帯出可596.3//自動書庫在庫 入庫中
2 中 央9101144720一般帯出可596.5/ウエ/自動書庫在庫 入庫中

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2000
596.3
米飯

書誌詳細

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タイトルコード 1000010838741
書誌種別 図書
書名 季節のご飯とご飯がわり 
書名ヨミ キセツ ノ ゴハン ト ゴハンガワリ
副書名 お米をおいしく食べるために
著者名 上野 修三/著
出版社 柴田書店
出版年月 2000.2
ページ数  (枚数) 223p
大きさ 27cm
分類記号 596.3
内容紹介 ご飯は日本人の心が宿るものである。米の選び方からご飯の炊き方までのご飯の基本と、12か月のご飯とご飯がわりを紹介。家庭でも作れるように分量を記載し、調理師向けに添菜を組み合わせた提供例も数多く掲載。
著者紹介 1935年大阪府生まれ。修行に入った大阪の料理仕出しの老舗「川喜」の料理長を経て、「喜川」「上野」を開店。「浪速料理」にこだわり、勉強会も行っている。著書に「美味の秘密」など。
件名1 米飯



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