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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

なぜ和食は世界一なのか　(朝日新書)

著者名 永山 久夫／著
著者名ヨミ ナガヤマ ヒサオ
出版社 朝日新聞出版
出版年月 2012.12

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1 中　央9104668366一般帯出可498.5/ﾅｶﾞ/２階開架在庫 
2 稲　毛3180752639一般帯出可498.5//開　架在庫 

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柴田 翔／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800873791
書誌種別 図書
書名 なぜ和食は世界一なのか　(朝日新書)
書名ヨミ ナゼ ワショク ワ セカイイチ ナノカ
叢書巻次 381
著者名 永山 久夫／著
出版社 朝日新聞出版
出版年月 2012.12
ページ数　　（枚数） 244p
大きさ 18cm
ISBN/レーベル番号 978-4-02-273481-5
分類記号 498.5
内容紹介 類まれなる発酵食品、ダシ文化、素材の良さを活かす調理方法…。和食にいま、世界中が注目している。和食と長寿食研究の第一人者が、和食にしかない“サプライズ”を豊富なウンチクを織り交ぜながら紹介する。
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授(和食文化史)。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。著書に「日本古代食事典」「武士のメシ」など。
件名1 食生活
件名2 料理(日本)



内容細目表：

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