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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

娘たちへ 

著者名 福島 みずほ/著
著者名ヨミ フクシマ ミズホ
出版社 岩崎書店
出版年月 2009.7


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9104214149一般帯出可159.6/フク/自動書庫在庫 出庫中

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1972
289.3
Marx Karl Heinrich Engels Friedrich

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800698765
書誌種別 図書
書名 味わいの認知科学 (シリーズ認知と文化)
書名ヨミ アジワイ ノ ニンチ カガク
叢書巻次 8
副書名 舌の先から脳の向こうまで
著者名 日下部 裕子/編
著者名 和田 有史/編
出版社 勁草書房
出版年月 2011.10
ページ数  (枚数) 10,230,35p
大きさ 20cm
ISBN/レーベル番号 978-4-326-19944-0
分類記号 491.377
内容紹介 食の科学にまつわる基本的な知識や概念を丁寧に解説し、「味わう」という現象のメカニズムを解き明かす。専門知識がない人でも、日常的な味わいの体験と照らし合わせて、味わい理解に関する科学的な知識の全体像が理解できる。
著者紹介 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所食品機能研究領域食認知科学ユニット長。
件名1 味覚



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