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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

麴で甘酒料理帖 

著者名 伏木 暢顕/著
著者名ヨミ フシキ ノブアキ
出版社 アールズ出版
出版年月 2012.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 6101220263一般帯出可596/フシ/開 架在庫 

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1988
818.36
日本語-方言-東京都

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800741983
書誌種別 図書
書名 麴で甘酒料理帖 
書名ヨミ コウジ デ アマザケ リョウリチョウ
著者名 伏木 暢顕/著
出版社 アールズ出版
出版年月 2012.2
ページ数  (枚数) 143p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-86204-219-4
分類記号 596
内容紹介 米と麴と水だけで作る甘酒はシンプルで優しい甘み。基本の甘酒の作り方や、季節の果物を加えるフルーツ甘酒、野菜・魚・肉を使った甘酒料理のレシピを紹介。発酵についても解説する。
著者紹介 料理人としての経験から麴の魅力に魅せられ、独学で麴について学ぶ。東京・祐天寺の「発酵食堂豆種菌」で開催される発酵教室の講師として、甘酒や発酵食の魅力を伝授。
件名1 料理
件名2 甘酒



内容細目表:

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