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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

基礎フランス料理教本 

著者名 ロジェ・プリュイレール/著
著者名ヨミ ロジェ プリュイレール
著者名 ロジェ・ラルマン/著
著者名 岡元 麻里恵/訳
出版社 柴田書店
出版年月 1991.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 あすみ6200073068一般帯出可596.2//開 架在庫 

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1979
1979
油絵

書誌詳細

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タイトルコード 1000010206669
書誌種別 図書
書名 基礎フランス料理教本 
書名ヨミ キソ フランス リョウリ キョウホン
著者名 ロジェ・プリュイレール/著
著者名 ロジェ・ラルマン/著
著者名 岡元 麻里恵/訳
出版社 柴田書店
出版年月 1991.4
ページ数  (枚数) 245p
大きさ 24cm
分類記号 596.23
内容紹介 料理人を志す人、C.A.P.(職業適性調書)取得準備中の人に向けて作成されたもの。料理の歴史、さまざまな調理法から、食材支出の計算のしかたまで、丁寧に指導する。
件名1 料理(西洋)-フランス
翻訳書の原書の原タイトル 原タイトル:Le livre de l'apprenti cuisinier 原著第4版の翻訳
注記1 監訳:服部幸応



内容細目表:

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