蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
九州発食べる地魚図鑑
|
| 著者名 |
大富 潤／著
|
| 著者名ヨミ |
オオトミ ジュン |
| 出版社 |
南方新社
|
| 出版年月 |
2011.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
| 1 |
泉 | 5600725184 | 一般 | 帯出可 | 664// | 開 架 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000800675408 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
九州発食べる地魚図鑑 |
| 書名ヨミ |
キュウシュウハツ タベル ジザカナ ズカン |
| 副書名 |
母なる海の恵みを味わう |
| 著者名 |
大富 潤／著
|
| 出版社 |
南方新社
|
| 出版年月 |
2011.8 |
| ページ数 （枚数） |
255p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN/レーベル番号 |
978-4-86124-225-0 |
| 分類記号 |
664.6
|
| 内容紹介 |
魚、エビ、カニ、貝、ウニ、海藻など550種の地魚を掲載。魚料理の基本とさばき方から、刺身、茹で、煮、焼き、揚げまで丁寧に解説し、75の簡単レシピ、とっておきレシピも収録します。 |
| 著者紹介 |
1963年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「かごしま海の研究室だより」など。 |
| 件名1 |
魚類
|
| 件名2 |
料理-魚
|
内容細目表：
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