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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「食」繁盛店からトレンドをよむ 

著者名 おおや かずこ/著
著者名ヨミ オオヤ カズコ
出版社 日本経済新聞社
出版年月 2005.2


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102368816一般帯出可673.7/オオ/自動書庫在庫 入庫中

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2005
消費

書誌詳細

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タイトルコード 1000510011939
書誌種別 図書
書名 「食」繁盛店からトレンドをよむ 
書名ヨミ ショク ハンジョウテン カラ トレンド オ ヨム
著者名 おおや かずこ/著
出版社 日本経済新聞社
出版年月 2005.2
ページ数  (枚数) 291p
大きさ 19cm
分類記号 673.7
内容紹介 繁盛店への豊富な取材を背景に、売り場づくり、商品構成、ブランド構築など、食マーケットの今を読み解き、「おいしさのコミュニケーション」を築く秘訣をまるごと紹介。
著者紹介 1957年大阪生まれ。エコール・ド・レマニア、コルドン・ブルー料理科・製菓科卒業。大手スーパーなどと顧問契約を結び、メニュー戦略のコンサルティング、商品開発指導にあたる。
件名1 食料品商
件名2 飲食店
件名3 マーケティング



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