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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9102368816 | 一般 | 帯出可 | 673.7/オオ/ | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000510011939 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
「食」繁盛店からトレンドをよむ |
書名ヨミ |
ショク ハンジョウテン カラ トレンド オ ヨム |
著者名 |
おおや かずこ/著
|
出版社 |
日本経済新聞社
|
出版年月 |
2005.2 |
ページ数 (枚数) |
291p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
673.7
|
内容紹介 |
繁盛店への豊富な取材を背景に、売り場づくり、商品構成、ブランド構築など、食マーケットの今を読み解き、「おいしさのコミュニケーション」を築く秘訣をまるごと紹介。 |
著者紹介 |
1957年大阪生まれ。エコール・ド・レマニア、コルドン・ブルー料理科・製菓科卒業。大手スーパーなどと顧問契約を結び、メニュー戦略のコンサルティング、商品開発指導にあたる。 |
件名1 |
食料品商
|
件名2 |
飲食店
|
件名3 |
マーケティング
|
内容細目表:
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