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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

中国料理秘伝帳 

著者名 脇屋 友詞/著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版社 柴田書店
出版年月 1999.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央3800688968一般帯出可596.22/ワキ/自動書庫在庫 入庫中
2 あすみ9101079935一般帯出可596.2//開 架貸出中 

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1999
596.22
料理(中国)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010638743
書誌種別 図書
書名 中国料理秘伝帳 
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ヒデンチョウ
著者名 脇屋 友詞/著
出版社 柴田書店
出版年月 1999.9
ページ数  (枚数) 126p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
内容紹介 本格派の上海料理の人気シェフ・脇屋友詞が、紅焼蹄膀、雲白片肉など伝統料理を中心にピックアップし、大切な基本と、その重要性をわかりやすく解説。おいしさのポイントを開示する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。パンパシフィックホテル横浜の中国料理総料理長、赤坂トゥーランドット総料理長を務める。著書に「香港のデザート」「上海のヌードル」ほか。
件名1 料理(中国)



内容細目表:

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