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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

銀座久兵衛こだわりの流儀 

著者名 今田 洋輔/著
著者名ヨミ イマダ ヨウスケ
出版社 PHP研究所
出版年月 2010.4


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 美 浜1180576082一般帯出可673.9/イマ/開 架在庫 

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1984
574
化学薬品 環境問題 中毒

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800489474
書誌種別 図書
書名 銀座久兵衛こだわりの流儀 
書名ヨミ ギンザ キュウベエ コダワリ ノ リュウギ
副書名 最高のネタと最高のおもてなし
著者名 今田 洋輔/著
出版社 PHP研究所
出版年月 2010.4
ページ数  (枚数) 221p
大きさ 19cm
ISBN/レーベル番号 978-4-569-70913-0
分類記号 673.971
内容紹介 銀座の老舗寿司店「久兵衛」は、なぜ魯山人や吉田茂に愛されたのか? 板前は何を考え、いかに仕事に対するのか? 「頂きのない山」に登り続ける二代目主人の真剣勝負の舞台裏を紹介する。
著者紹介 1945年生まれ。秋田県出身。銀座久兵衛2代目主人。この道47年の寿司の世界を代表する職人。
件名1 銀座久兵衛



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