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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美味しさを測る (ブルーバックス)

著者名 都甲 潔/著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
著者名 山藤 馨/著
出版社 講談社
出版年月 1991.8


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央6200083654一般帯出可464//自動書庫在庫 入庫中
2 西都賀5200236976一般帯出可464//開 架在庫 

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1999
778.2
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書誌詳細

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タイトルコード 1000010223142
書誌種別 図書
書名 美味しさを測る (ブルーバックス)
書名ヨミ オイシサ オ ハカル
叢書巻次 B‐884
副書名 舌を超えた驚異の味センサ
著者名 都甲 潔/著
著者名 山藤 馨/著
出版社 講談社
出版年月 1991.8
ページ数  (枚数) 219,3p
大きさ 18cm
分類記号 464
内容紹介 美味しさを万人の共通尺度で議論するために開発された<味センサ>の進化の歴史を、味の科学をふまえつつ、分かりやすく語る。味の文化は、今や客観的かつ定量的な味の文明へと、その一歩を踏み出した。
件名1 バイオセンサ
件名2 味覚



内容細目表:

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