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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイス&ハーブ辞典　

著者名 武政 三男／著
著者名ヨミ タケマサ ミツオ
出版社 文園社
出版年月 1997.1

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1 中　央6100183030一般帯出可617//自動書庫在庫 入庫中
2 あすみ6200577547一般帯出可617//開　架在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000010487592
書誌種別 図書
書名 スパイス&ハーブ辞典　
書名ヨミ スパイス アンド ハーブ ジテン
著者名 武政 三男／著
出版社 文園社
出版年月 1997.1
ページ数　　（枚数） 252p
大きさ 19cm
分類記号 617.6
内容紹介 スパイスの4つの基本作用とは? スパイスとハーブの違いは? 世界の代表的な116のスパイス&ハーブについて、その産地、特徴、歴史、薬効、料理法、栽培法などを網羅した。巻頭にカラー図版。
著者紹介 1943年東京都生まれ。東京理科大学理学部卒業。ライオン研究開発本部食品研究所テストキッチン室長。一貫してスパイスの使い方のコツを探索している。「スパイス百科事典」等著書多数。
件名1 香辛料
件名2 ハーブ



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