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書誌情報サマリ

書名

論集酒と飲酒の文化　

著者名 石毛 直道／編
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版社 平凡社
出版年月 1998.10

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タイトルコード 1000010587616
書誌種別 図書
書名 論集酒と飲酒の文化　
書名ヨミ ロンシュウ サケ ト インシュ ノ ブンカ
著者名 石毛 直道／編
出版社 平凡社
出版年月 1998.10
ページ数　　（枚数） 532p
大きさ 22cm
分類記号 383.885
内容紹介 4カ国16人の研究者が結集し、世界の主要な酒造法を類型化、またその分布および系譜論的考察をし、各地の飲酒に関する慣習の民族的検討を通じて、飲酒や酩酊に関する観念の比較文化論的考察を行う論文集。
著者紹介 1937年生まれ。京都大学大学院文学研究科修士課程中退。現在、国立民族学博物館長、農学博士。文化人類学専攻。著書に「食前・食後」「麵談」「文化麵類学ことはじめ」ほか。
件名1 酒
件名2 飲酒



内容細目表：

1 酒造と飲酒の文化
石毛 直道
2 口嚙み酒の恍惚剤起源説
吉田 集而
3 チチャ酒の系譜
山本 紀夫
4 米麴の発生と日本の酒造り
小泉 武夫
5 台湾の酒
吉田 元
6 日本の酒づくりの特質とその背景
栗山 一秀
7 日本酒の来た道
花井 四郎
8 朝鮮半島の酒文化
鄭 大声
9 須須許理について
鄭 大声
10 禁酒文化・考
高田 公理
11 イングランドにおける飲酒
リチャード・F・ホスキン
12 『酒茶論』を読む
林 左馬衛
13 東アジアにおける儀礼的饗宴
金 尚宝
14 韓国の飲酒文化についての覚え書き
朝倉 敏夫
15 盃事の習俗
神崎 宣武
16 日本人の酒ののみかた
熊倉 功夫
17 酒肴の変遷
奥村 彪生
18 洋酒国産化にみる異文化受容
浅井 昭吾
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