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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の野菜　

著者名 青葉 高／著
著者名ヨミ アオバ タカシ
出版社 八坂書房
出版年月 1993.12

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1 中　央7100082271一般帯出可626//自動書庫在庫 入庫中
2 稲　毛3101854483一般帯出可626//書　庫在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010326713
書誌種別 図書
書名 日本の野菜　
書名ヨミ ニホン ノ ヤサイ
版表示 新装改訂版
著者名 青葉 高／著
出版社 八坂書房
出版年月 1993.12
ページ数　　（枚数） 311,14p
大きさ 20cm
分類記号 626
内容紹介 日本の食文化を支えてきた野菜の在来品種が次第に消えようとしている。ナスやトマト、ネギ、カラシナ、カブなど種々の野菜について、その起源や伝播、栽培、食味などについて詳述し、生きた文化財としての野菜を見直す。
著者紹介 1916年埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授を経て千葉大学園芸学部教授。82年同校退官。著書に「野菜の博物学」「菜果春秋」など。
件名1 蔬菜
注記1 「日本の野菜 果菜類・ネギ類 葉菜類・根菜類」(1982,1983年刊)の合本



内容細目表：

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