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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

菓子入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 早川 幸男/著
著者名ヨミ ハヤカワ サチオ
出版社 日本食糧新聞社
出版年月 1997.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9102518225一般帯出可588.3/ハヤ/2階開架在庫 

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1997
588.3
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1000010542791
書誌種別 図書
書名 菓子入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ カシ ニュウモン
著者名 早川 幸男/著
出版社 日本食糧新聞社
出版年月 1997.11
ページ数  (枚数) 206p
大きさ 18cm
分類記号 588.3
内容紹介 日本における菓子の発祥と推移や菓子の種類とそれぞれの特性、菓子に用いられる材料や調味料、菓子と食品衛生などについて、網羅的に解説する。
件名1 菓子
発売者 日本セルフ・サービス協会(発売)



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