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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　(図解入門)

著者名 松浦 寿喜／著
著者名ヨミ マツウラ トシキ
出版社 秀和システム
出版年月 2008.11

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1 中　央9104101566一般帯出可498.51/ﾏﾂ/自動書庫在庫 入庫中
2 打　瀬1500760002一般帯出可498.5//開　架在庫 
3 桜　木5800122882一般帯出可498.5//開　架在庫 

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2008
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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000800301654
書誌種別 図書
書名 よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　(図解入門)
書名ヨミ ヨク ワカル サイシン ショクヒン テンカブツ ノ キホン ト シクミ
叢書名 Visual Guide Book
副書名 現代の食卓を支える影の功労者
著者名 松浦 寿喜／著
出版社 秀和システム
出版年月 2008.11
ページ数　　（枚数） 178p
大きさ 21cm
ISBN/レーベル番号 978-4-7980-2102-7
分類記号 498.519
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。
著者紹介 1958年生まれ。静岡県立静岡薬科大学大学院博士課程修了。薬学博士。武庫川女子大学生活環境学部教授。共著に「図解食品衛生学」など。
件名1 食品添加物



内容細目表：

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