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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

香港のデザート　

著者名 脇屋 友詞／著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版社 文化出版局
出版年月 1997.12

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 花団地7280156555一般帯出可596.65//開　架在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010540600
書誌種別 図書
書名 香港のデザート　
書名ヨミ ホンコン ノ デザート
副書名 Sweet memory,sweet dessert in Hong Kong
著者名 脇屋 友詞／著
出版社 文化出版局
出版年月 1997.12
ページ数　　（枚数） 94p
大きさ 23cm
分類記号 596.65
内容紹介 医食同源の思想に基づいたものから、ヨーロッパの影響を受けたものまで、香港には表情豊かなデザートがいっぱい。フルーツから作るプリンやアイスクリーム、杏仁豆腐など、新しい伝統の味47品を紹介する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。斬新な発想とフランス料理などのテクニックを組み合わせた料理作りで中華料理界に新風をもたらす。パンパシフィックホテル横浜「トゥーランドット」総料理長。
件名1 菓子
注記1 写真:長嶺輝明



内容細目表：

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