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書誌情報サマリ

書名

日本製糖技術史:1700〜1900 

著者名 植村 正治/著
著者名ヨミ ウエムラ ショウジ
出版社 清文堂出版
出版年月 1998.7


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9100848007一般帯出可588.1/ウエ/自動書庫在庫 入庫中

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1999
460.4
生物学 認識論

書誌詳細

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タイトルコード 1000010578414
書誌種別 図書
書名 日本製糖技術史:1700〜1900 
書名ヨミ ニホン セイトウ ギジュツシ センナナヒャク センキュウヒャク
著者名 植村 正治/著
出版社 清文堂出版
出版年月 1998.7
ページ数  (枚数) 488p
大きさ 22cm
分類記号 588.1
内容紹介 讃岐における製糖を中心に、近世から近代にかけて製糖技術がどのような発展を遂げてきたのかを追う。技術と経済の関連を綿密に追究した、日本製糖業史の新しい古典となる一冊。
著者紹介 1947年香川県生まれ。大阪大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、流通科学大学情報学部教授。著書に「近世農村における市場経済の展開」がある。
件名1 砂糖-歴史



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