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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理の探究 

著者名 柴田日本料理研鑽会/著
著者名ヨミ シバタ ニホン リョウリ ケンサンカイ
出版社 柴田書店
出版年月 1993.5


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 帯出区分 請求記号 配架場所 状態 書庫状態
1 中 央9182407323一般帯出可596.21//自動書庫在庫 入庫中

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1995
C225チ

書誌詳細

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タイトルコード 1000010300953
書誌種別 図書
書名 日本料理の探究 
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ タンキュウ
副書名 日本料理フォーラム
著者名 柴田日本料理研鑽会/著
出版社 柴田書店
出版年月 1993.5
ページ数  (枚数) 306p
大きさ 27cm
分類記号 596.21
内容紹介 二年間にわたって開催された「日本料理フォーラム」で披露された京料理のすべて。調理法はもちろんのこと、献立の立て方、素材の扱い方、調味料の知識などを写真を多用して紹介する。
件名1 料理(日本)



内容細目表:

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