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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

全集日本の食文化 第12巻(郷土と行事の食)

著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
著者名 石川 寛子/監修
出版社 雄山閣出版
出版年月 1999.7


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1 中 央9101040144一般帯出可383.8//122階開架在庫 
2 8200015881一般帯出可383.8//開 架在庫 

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原 隆一
1997
農村-イラン イラン-農業 農業水利

書誌詳細

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タイトルコード 1000010628560
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化 第12巻(郷土と行事の食)
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
著者名 芳賀 登/監修
著者名 石川 寛子/監修
出版社 雄山閣出版
出版年月 1999.7
ページ数  (枚数) 10 324p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
件名1 食生活-歴史



内容細目表:

1 食文化にみる地域性
市川 健夫
2 郷土料理の地理的分布   27-43
高阪 ムツ子
3 東西食文化の日本海側の接点に関する研究   幾つかの「食」についての接点の位置について   45-74
本間 伸夫
4 会津の郷土料理つと豆腐について   77-97
佐原 昊
5 戦前・戦後における郷土食おやきの変容と食生活   99-117
三田 コト
6 岐阜市におけるアユのなれずし   119-133
日比野 光敏
7 瀬戸内沿岸地帯にみられる海藻の食習慣とその背景   135-153
今田 節子
8 三陸漁村における年中行事食の伝承   岩手県宮古市大字重茂八部落の実態
大森 輝
9 冷泉家の年中行事と食生活
冷泉 貴実子
10 餅なし正月・再考   複合生業論の試み   197-239
安室 知
11 風土と食習からみた正月料理   241-252
松下 幸子
12 讃岐の「晴れ食」   婚礼用・葬礼用(仏事)の食事を中心に
秋山 照子
13 近世郷土史料からみた行事と食生活   文化・文政期における端午の節供考
森 基子
14 琉球国久米村の焼香行事食   変遷と特徴
金城 須美子
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