蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
シャルキュティエのソーセージレシピ
|
著者名 |
村上 武士/著
|
著者名ヨミ |
ムラカミ タケシ |
出版社 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2012.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
書庫状態 |
1 |
中 央 | 9104572668 | 一般 | 帯出可 | 596.33/ムラ/ | 自動書庫 | 在庫 | 入庫中 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000800742002 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
シャルキュティエのソーセージレシピ |
書名ヨミ |
シャルキュティエ ノ ソーセージ レシピ |
副書名 |
ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ |
著者名 |
村上 武士/著
|
出版社 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2012.2 |
ページ数 (枚数) |
174p |
大きさ |
26cm |
ISBN/レーベル番号 |
978-4-416-81208-2 |
分類記号 |
596.33
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内容紹介 |
化学添加物を使わず、燻製をしなくてもおいしいソーセージのレシピ集。リヨナーソーセージなどのエマルジョンタイプ、ツァーシャンチャンといったアジアのソーセージ等、世界中のレシピを収録。ソーセージづくりの基本も解説。 |
著者紹介 |
福島県出身。恵比寿「スチームキッチン頂」「豚料理とソーセージあいびき」などでの店長を経て独立。無添加ソーセージと自然派ワインの店「ソーセージスタイル流行hayari」をオープン。 |
件名1 |
料理-肉
|
内容細目表:
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